Asia-Fleischspieße mit Gurkensalat

Name: Asia-Fleischspieße mit Gurkensalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Schweinefilet; 1 kleine rote Chilischote; 5 Stiele Koriander; 3 EL Sojasoße; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 Salatgurke; 4 EL Balsamico-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; 125 g Vollmilchjoghurt; 1-2 TL Zucker

Lecker

Asia-Fleischspieße mit Gurkensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Schweinefilet

1 kleine rote Chilischote

5 Stiele Koriander

3 EL Sojasoße

3 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Zwiebel

1 Salatgurke

4 EL Balsamico-Essig

1 TL mittelscharfer Senf

125 g Vollmilchjoghurt

1-2 TL Zucker

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Chili fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sojasoße, Zitronensaft, Chili und Koriander verrühren, Öl darunterschlagen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch ca. 30 Minuten damit marinieren.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurke waschen, trocken reiben und mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen schneiden. Essig, Senf und Joghurt miteinander verrühren, mit Zucker und Salz abschmecken.

Gurke und Zwiebel mit dem Dressing vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Fleisch auf 4 Spieße stecken. Eine Grillpfanne mit Öl ausstreichen und Spieße darin portionsweise von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Fleischspieße mit dem Gurkensalat servieren. Dazu schmeckt Reis.