Asiasüppchen im Nudelglück

Elsässer Flammkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Flammkuchen-Rezept - das Elsässer Original

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Pistazien-Likör - Foto: House of Food/Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

250 g braune Champignons

2 rote Chilischoten

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

500 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

Salz

1 EL Gemüsebrühe (instant)

4-5 EL Sojasoße

100 g Reisbandnudeln

1 kleines Bund Petersilie

3 EL geröstete gesalzene Erdnüsse

2 EL Röstzwiebeln (Becher)

100 g Blattspinat

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Zubereitung

Möhren und Lauchzwiebeln schälen bzw. putzen, waschen, klein schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, hacken. Ingwer schälen und reiben. Fleisch waschen und trocken tupfen.

Öl im großen Topf erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Pilze, Möhren, Chilis und Ingwer kurz mitbraten. Alles mit Salz würzen. 1 1⁄4 l Wasser, Brühe und Sojasoße zufügen, aufkochen und 8–10 Minuten köcheln. Nudeln nach der Hälfte der Garzeit mitköcheln.

Petersilie waschen und hacken. Mit Nüssen und Röstzwiebeln mischen. Spinat verlesen und waschen. Fleisch aufschneiden. Mit Lauchzwiebeln und Spinat wieder zur Suppe geben. Mit Petersilien-Mix bestreuen.