Asiasuppe mit Beefhackbällchen

Erfrischender Wassermelonen-Drink mit Limettenscheiben und Eis in Gläsern und Krug auf einem Tablett, serviert im Freien. - Foto: Are Media Syndication

07. August 2021

Eisgekühlt und fruchtig: Der beste Sommer-Drink für heiße Temperaturen

Neuer Lieblingsdrink gefällig? Für den Wassermelonen-Gin-Fizz pürieren wir die Melone, mischen Gin und Limettensaft darunter und füllen das Ganze mit Mineralwasser auf. Cheers, ihr Lieben!

4,5

10 Min.

Stracciatella-Kirsch-Bienenstich Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das Geheimnis liegt in der Füllung: Omas Bienenstich mit Sommer-Twist

5,0

90 Min.

Kalte Suppen zum Abkühlen - Rezepte für heiße Tage

Von Gurkensuppe bis Gazpacho: unsere besten Rezepte für kühle Suppen sorgen an heißen Sommertagen für köstliche Abwechslung.

Ziehharmonika- Pizzabrot

75 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Zitronengras

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

2 Kaffirlimettenblätter (Asialaden)

ca. 1,6 l Fleischbrühe

250 g Mie-Nudeln

2 Lauchzwiebeln

400 g Möhren

400 g Beefhack (Tatar)

Salz

Pfeffer

1 Bund Koriander

1 Bio-Limette

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen. Zitronengras längs halbieren. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Limettenblätter waschen. Brühe mit Zitronengras, Ingwer und Limettenblättern aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln.

Nudeln mit reichlich kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung oder ca. 4 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen.

Lauchzwiebeln putzen und waschen, sehr schräg in lange, feine Ringe schneiden und in kaltes Wasser legen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Hack mit 1⁄2 TL Salz und 1⁄4 TL Pfeffer würzen. Daraus ca. 25 Bällchen formen, in die siedende Brühe geben und ca. 8 Minuten garen. Nach ca. 4 Minuten Möhren mitgaren.

Koriander waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Limette heiß waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Zitronengras und die Limettenblätter aus der Brühe entfernen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln darin kurz erhitzen. Abgetropfte Lauchzwiebeln und Limettenscheiben darin kurz ziehen lassen. Koriander einrühren, Suppe anrichten.