Asiatischer Eierreis

Name: Asiatischer Eierreis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1/2–1 Chilischote; 6-8 Eier (Gr. M); 4–5 EL Sojasoße; 4 EL Öl (z. B. helles Sesamöl); 200 g TK-Erbsen; Curry; evtl. Peperoni zum Garnieren

Aus kochen & genießen 10/2011

Lecker

01.10.2011, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

1/2–1 Chilischote

6-8 Eier (Gr. M)

4–5 EL Sojasoße

4 EL Öl (z. B. helles Sesamöl)

200 g TK-Erbsen

Curry

evtl. Peperoni zum Garnieren

Zubereitung

1

Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.

2

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und 2 EL Sojasoße würzen.

3

2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

4

Eiermasse darin bei schwacher Hitze stocken lassen. Mithilfe eines Pfannendeckels wenden und fertig braten. Omelett herausnehmen und in Stücke schneiden.

5

2 EL Öl in der Pfanne oder einem Wok erhitzen. Lauchzwiebeln, Erbsen und Chili darin andünsten. Reis kurz mitbraten. Mit Sojasoße und etwas Curry würzen. Omelettstücke unterheben.

6

Eierreis anrichten und mit Peperoni garnieren. Dazu passt süßscharfe Asiasoße.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
19 g Eiweiß
17 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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