Asiatischer Eintopf

Name: Asiatischer Eintopf
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 800 Hähnchenbrust; Salz; 200 g Basmati Duftreis; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Ingwerknolle; 1 Chilischote; 1 Limette; 750 g Möhren; 3 Lauchzwiebeln; 2 EL Erdnussöl; 50 g Erdnüsse (ungesalzen); 100 ml Asiasoße

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

800 Hähnchenbrust
Salz
200 g Basmati Duftreis
1-2 Knoblauchzehen
1 Ingwerknolle
1 Chilischote
1 Limette
750 g Möhren
3 Lauchzwiebeln
2 EL Erdnussöl
50 g Erdnüsse (ungesalzen)
100 ml Asiasoße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Hähnchenbrust waschen. In 3/4 Liter kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Anschließend aus der Brühe nehmen. Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke teilen. Brühe aufbewahren.
2.: Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten quellen lassen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen, sehr fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken.
3.: Limette waschen, in feine Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Erdnüsse darin andünsten.
4.: Möhren, Lauchzwiebeln und Limettenspalten zufügen, weitere 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Chili würzen. Mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten garen. Hähnchenfleisch darin erwärmen. Mit süß-saurer Soße verfeinern.
5.: Eventuell nachwürzen. Mit dem Reis servieren.