Auberginen-Lasagne

Name: Auberginen-Lasagne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine dicke Aubergine; 2 TL Olivenöl; 150 g Champignons; 350 g Geflügelhackfleisch; Salz; Pfeffer; 5 Stiel(e) Basilikum; 100 g Hüttenkäse; 150 ml Tomatensoße; 50 g geriebener Parmesankäse; 50 g junger Spinat

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 kleine dicke Aubergine
2 TL Olivenöl
150 g Champignons
350 g Geflügelhackfleisch
Salz
Pfeffer
5 Stiel(e) Basilikum
ca. 100 g Hüttenkäse
150 ml Tomatensoße
50 g geriebener Parmesankäse
ca. 50 g junger Spinat

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Aubergine waschen, putzen und in 12 Scheiben schneiden. 1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin portionsweise unter Wenden braten. Herausnehmen und abtropfen lassen
2.: Pilze säubern, putzen und klein schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze und Hack darin unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen fein hacken
3.: Hüttenkäse und Basilikum verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensoße aufkochen. Auberginenscheiben mit Parmesan bestreuen und unter dem heißen Grill goldbraun überbacken
4.: Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Spinatblätter mittig auf 4 Teller verteilen. Auberginenscheiben, Hüttenkäse, Hack und Soße übereinanderschichten und auf den Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren