Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust

Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  kleine Kartoffeln 
  • 1 Bund  Radieschen 
  • 2   Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas) 
  • 50 Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke) 
  • 100 Salatcreme 
  • 300 Magermilch-Joghurt 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl 
  • 400 geräucherte 
  •     Putenbrust in Scheiben 
  •     Salat, Petersilie und 
  •     Radieschen 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen
2.
Radieschen putzen, waschen. Radieschen und Gewürzgurken in feine Stifte schneiden. Bärlauch waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden
3.
Salatcreme, Joghurt und Gurkensud glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Bärlauch, Radieschen- und Gewürzgurkenstifte unterrühren
4.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin evtl. portionsweise rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Putenbrust und Remoulade anrichten. Mit Rest Bärlauch, evtl. Salatblättern, Petersilie und Radieschen garnieren. Übrige Remoulade dazureichen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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