Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 Bund Radieschen
- 2 Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas)
- 50 g Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke)
- 100 g Salatcreme
- 300 g Magermilch-Joghurt
- Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl
- 400 g geräucherte
- Putenbrust in Scheiben
- Salat, Petersilie und
- Radieschen
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen
- 2.
- Radieschen putzen, waschen. Radieschen und Gewürzgurken in feine Stifte schneiden. Bärlauch waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden
- 3.
- Salatcreme, Joghurt und Gurkensud glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Bärlauch, Radieschen- und Gewürzgurkenstifte unterrühren
- 4.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin evtl. portionsweise rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Putenbrust und Remoulade anrichten. Mit Rest Bärlauch, evtl. Salatblättern, Petersilie und Radieschen garnieren. Übrige Remoulade dazureichen
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 410 kcal
- 1720 kJ
- 31 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
