Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust

Name: Bärlauch-Remoulade zu Putenbrust
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln; 1 Bund Radieschen; 2 Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas); 50 g Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke); 100 g Salatcreme; 300 g Magermilch-Joghurt; Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl; 400 g geräucherte; Putenbrust in Scheiben; evtl. Salat, Petersilie und; Radieschen zum Garnieren

(5) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
1 Bund Radieschen
2 Gewürzgurken und 3 EL Gurkensud (Glas)
ca. 50 g Bärlauchblätter (ersatzw. Knoblauchsrauke)
100 g Salatcreme
300 g Magermilch-Joghurt
Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl
400 g geräucherte
Putenbrust in Scheiben
Salat, Petersilie und
Radieschen zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen
2.: Radieschen putzen, waschen. Radieschen und Gewürzgurken in feine Stifte schneiden. Bärlauch waschen, trockentupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden
3.: Salatcreme, Joghurt und Gurkensud glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Bärlauch, Radieschen- und Gewürzgurkenstifte unterrühren
4.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin evtl. portionsweise rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Putenbrust und Remoulade anrichten. Mit Rest Bärlauch, evtl. Salatblättern, Petersilie und Radieschen garnieren. Übrige Remoulade dazureichen