Angesägtes Hasselbackbaguette mit Putenbrust

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

19.01.2019, 00:00 Uhr

Angesägtes Hasselbackbaguette mit Putenbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Üben Sie das Sägen schon zu Hause! Beim Baguette brauchen Sie kleine Schlitze für die Füllung aus geräucherter Pute, Camembert und Birne

Für Extra-Aroma: Eine Marinade aus Balsamico, Majoran und Gewürzen zieht über Nacht ins Fleisch ein

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebelbaguettes (zum Aufbacken; à 175 g)

120 g kalte Walnussbutter (oder Kräuterbutter)

1 kleine Birne

ca. 2 EL Zitronensaft

½ kleiner Kopf Radicchio

200 g Camembert (oder Brie)

200 g geräucherte Putenbrust (in ca. ½ cm dicken Scheiben)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baguettes mit einem Abstand von ca. 1 cm tief einschneiden, dabei nicht durchschneiden. Auf das Blech legen. Butter in dünne Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken. Baguettes im heißen Ofen 20–25 Minuten knusprig backen.

Birne waschen, halbieren, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bepinseln. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und die Blätter in große Stücke zupfen. Camembert in Scheiben schneiden. Putenbrust in kleinere Stücke schneiden.

Baguettes aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Putenbrust, Käse, Birne und Radicchio in die Einschnitte schieben.

Nährwerte

Pro Portion

630 kcal
34 g Eiweiß
34 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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