Regenbogen-Salat mit Kumquats

Name: Regenbogen-Salat mit Kumquats Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Möhren; 10 Kumquats (Zwergorangen); 2 Schalotten; 1 Chicorée (z. B. roter); 100 g Feldsalat; 150 g geräucherte Putenbrust in Scheiben; 1 Bio-Orange; 100 g Sahnejoghurt; Salz; Pfeffer; 2 EL Sesam; 4 EL heller Balsamico-Essig; 2 EL Öl

Lecker

Regenbogen-Salat mit Kumquats Rezept — Immunbooster: Das Vitamin C aus Orange und Kumquats stärkt von innen und unterstützt unser Immunsystem Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren

10 Kumquats (Zwergorangen)

2 Schalotten

1 Chicorée (z. B. roter)

100 g Feldsalat

150 g geräucherte Putenbrust in Scheiben

1 Bio-Orange

100 g Sahnejoghurt

Salz

Pfeffer

2 EL Sesam

4 EL heller Balsamico-Essig

2 EL Öl

Zubereitung

Möhren schälen, waschen. Kumquats waschen, beides in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, in Ringe schneiden. Chicorée waschen und in Streifen schneiden. Feldsalat waschen. Putenbrust in Streifen schneiden.

Orange waschen, Schale abreiben. Orange auspressen. Joghurt mit Schale und Saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Feldsalat, Chicorée, Möhren, Kumquats, Schalotten, Putenbrust und Vinaigrette mischen. Mit Sesam bestreuen. Joghurt-Dressing dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

218 kcal
13 g Eiweiß
10 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 02/2024

Zutaten Gemüse Salat Putenbrust Kumquat

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