Banana Pancakes

Name: Banana Pancakes
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 30 g + 4 TL Butter; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 1 Ei (Gr. M); 175 ml Buttermilch; 3 kleine Bananen; 2 EL Zitronensaft; 3 EL Mandelblättchen; 4 EL Ahornsirup

Aus Mutti 1/2014

(4) 4.8 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Was koche ich heute Abend?

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Zutaten

30 g + 4 TL Butter
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
1 Ei (Gr. M)
175 ml Buttermilch
3 kleine Bananen
2 EL Zitronensaft
3 EL Mandelblättchen
4 EL Ahornsirup

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: 30 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Buttermilch verquirlen. Flüssige Butter mit den Schneebesen des Rühgeräts unterrühren.
2.: Mehlmischung esslöffelweise unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
3.: Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in Zitronensaft wenden. 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Portionsweise darin Pancakes backen. Dafür pro Pancake 1–2 EL Teig in die Pfanne geben.
4.: Einige Bananenscheiben und Mandeln auf den Teigkreisen verteilen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten backen. Fertige Pancakes im heißen Ofen (ca. 50 °C) warm halten. Aus übriger Butter, Teig, Bananenscheiben und Mandeln insgesamt ca. 16 Pancakes backen.
5.: Pancakes mit übrigen Bananen auf Tellern anrichten. Mit Ahornsirup beträufeln.