Bananen Pancakes - das einfache Rezept

Aus Mutti 1/2014

14.11.2023, 15:14 Uhr

Banana Pancakes Rezept — Wer den amerikanischen Pfannkuchen mag, wird Bananen Pancakes lieben! Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So saftig und luftig gelingen Bananen Pancakes nur mit unserem Rezept, für das wir auf Buttermilch und zuckersüßes Topping zurückgreifen. Deine Familie wird sie lieben, versprochen!

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

30 g + 4 TL Butter

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

175 ml Buttermilch

3 Bananen

2 EL Zitronensaft

3 EL Mandelblättchen

4 EL Ahornsirup

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Zubereitung

30 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Ei und Buttermilch verquirlen. Flüssige Butter mit den Schneebesen des Rühgeräts unterrühren. Mehlmischung esslöffelweise unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und in Zitronensaft wenden. 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Portionsweise darin Pancakes backen. Dafür pro Pancake 1–2 EL Teig in die Pfanne geben.

Einige Bananenscheiben und Mandeln auf den Teigkreisen verteilen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten backen. Fertige Pancakes im heißen Ofen (ca. 50 °C) warm halten. Aus übriger Butter, Teig, Bananenscheiben und Mandeln insgesamt ca. 16 Pancakes backen.

Pancakes mit übrigen Bananen auf Tellern anrichten. Mit Ahornsirup beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

355 kcal
9 g Eiweiß
16 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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