Quark-Pancakes mit beschwipsten Beeren
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Zutaten
500 g Speisequark
3 Eier (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Öl
400 g beschwipste Beeren (siehe Rezept unten)
evtl. 4 Kugeln (à ca. 60 g) Vanilleeis
Zubereitung
Beschwipste Beeren vorbereiten.
Quark, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Unter Rühren nach und nach zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und aus dem Teig insgesamt ca. 8 kleine Pancakes darin backen. Dafür je 1–2 EL Teig hineingeben. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Je 2 Pancakes mit 3–4 EL beschwipsten Beeren auf Tellern anrichten. Nach Belieben je 1 Kugel Eis daraufsetzen.
Nährwerte
Pro Portion
- 503 kcal
- 30 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
