Quark-Pancakes mit beschwipsten Beeren
Zutaten
Personen
- 500 g Speisequark
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Öl
- 400 g beschwipste Beeren
- evtl. 4 Kugeln (à ca. 60 g) Vanilleeis
Zubereitung
1
Beschwipste Beeren vorbereiten.
2
Quark, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Unter Rühren nach und nach zugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und aus dem Teig insgesamt ca. 8 kleine Pancakes darin backen. Dafür je 1–2 EL Teig hineingeben. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Je 2 Pancakes mit 3–4 EL beschwipsten Beeren auf Tellern anrichten. Nach Belieben je 1 Kugel Eis daraufsetzen.
Nährwerte
Pro Portion
- 559 kcal
- 27 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 09/2024
