Bananen-Schokoladen-Brot

Name: Bananen-Schokoladen-Brot
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Scheiben:
Ingredients: 50 g Walnusskernhälften; 50 g Cashewkerne; 150 g Zartbitter-Schokolade; 2 Eier (Größe M); 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 75 ml Öl; 2–3 (ca. 450 g) reife Bananen; 250 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 1/2 Päckchen Backpulver; Salz; 2 Messerspitze Zimt; 175 ml Milch; Weintrauben und kleine Äpfel zum Anrichten; Fett und Zucker für die Form; Alufolie

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

50 g Walnusskernhälften
50 g Cashewkerne
150 g Zartbitter-Schokolade
2 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
75 ml Öl
2–3 (ca. 450 g) reife Bananen
250 g Mehl
2 EL Kakaopulver
1/2 Päckchen Backpulver
Salz
2 Messerspitze Zimt
175 ml Milch
Weintrauben und kleine Äpfel zum Anrichten
Fett und Zucker für die Form
Alufolie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Eine Kastenform (26 cm Länge) fetten und mit Zucker ausstreuen. Nüsse, Kerne und Schokolade getrennt grob hacken. Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten verrühren
2.: Bananen schälen, 300 g Fruchtfleisch abwiegen, in feine Scheiben schneiden und unter den Teig heben. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Jeweils 3/4 der Schokolade und Nüsse unterheben. Teig in die Form füllen, glatt streichen
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Nach ca. 30 Minuten mit Alufolie bedecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Rand mit einem Messer lösen, aus der Form stürzen. Auskühlen lassen
4.: Übrige Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen, in Linien über den Kuchen laufen lassen. Mit übrigen Nüssen bestreuen. Schokolade festwerden lassen. Kuchen mit Weintrauben und Äpfeln auf einer Platte anrichten
5.: Wartezeit ca. 1 Stunde