Bananenbrot mit Pecannüssen

Name: Bananenbrot mit Pecannüssen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Cuisine: Asien
Ingredients: Fett für die Form; 2–3 EL + 100 g Zucker; 150 g Pecannuss- oder Walnusskerne; 2 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker 5 EL Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; Salz; 2 Messerspitze Zimt; 150 ml Buttermilch; 2 (ca. 350 g) reife Bananen; Puderzucker zum Bestäuben

(4) 4.8 Sterne von 5

Zutaten

Fett für die Form
2–3 EL + 100 g Zucker
150 g Pecannuss- oder Walnusskerne
2 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker 5 EL Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Salz
2 Messerspitze Zimt
150 ml Buttermilch
2 (ca. 350 g) reife Bananen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eine Kastenform (ca. 25 cm lang; ca. 1 1/2 l Inhalt) fetten, mit 2–3 EL Zucker ausstreuen. 100 g Nüsse grob hacken. Eier, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren.
2.: Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit gehackten Nüssen unterheben.
3.: Teig in die Form füllen. Rest Nüsse leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen.
4.: In der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.