Bananenbrot mit Pecannüssen
Zutaten
Scheiben
- 2-3 EL Zucker
- 100 g Zucker
- 150 g Pecannuss- oder Walnusskerne
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- Salz
- 2 Messerspitze Zimt
- 150 ml Buttermilch
- 2 reife Banane (ca. 350 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Eine Kastenform (ca. 25 cm lang; ca. 1 1/2 l Inhalt) fetten, mit 2–3 EL Zucker ausstreuen. 100 g Nüsse grob hacken. Eier, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren.
2
Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit gehackten Nüssen unterheben.
3
Teig in die Form füllen. Rest Nüsse leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen.
4
In der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Scheibe
- 183 kcal
- 3 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
