Bandnudeln mit Spinat und Feta

Name: Bandnudeln mit Spinat und Feta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 600 g junger Blattspinat; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g Bandnudeln; Salz, weißer Pfeffer; 4-6 EL Öl (z. B. Olivenöl); 2 EL (ca. 30 g) Pinienkerne; 2 TL Kräuter; 75-100 g Feta-Käse; evtl. Basilikum zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g junger Blattspinat

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

400 g Bandnudeln

Salz, weißer Pfeffer

4-6 EL Öl (z. B. Olivenöl)

2 EL (ca. 30 g) Pinienkerne

2 TL Kräuter

75-100 g Feta-Käse

evtl. Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen

Zwiebeln im heißen Öl unter Rühren glasig dünsten. Pinienkerne, Knoblauch und getrocknete Kräuter zufügen und untermischen. Ca. 2 Minuten dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Käse grob rapseln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Spinat mischen. Mit Käse bestreuen und evtl. mit Basilikum garnieren