Bandnudeln mit Spinat und Feta

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Bandnudeln mit Spinat und Feta Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 junger Blattspinat 
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 400 Bandnudeln 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 4-6 EL  Öl (z. B. Olivenöl) 
  • 2 EL (ca. 30 g)  Pinienkerne 
  • 2 TL  getrocknete italienische Kräuter 
  • 75-100 Feta-Käse 
  •     Basilikum 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
2.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen
3.
Zwiebeln im heißen Öl unter Rühren glasig dünsten. Pinienkerne, Knoblauch und getrocknete Kräuter zufügen und untermischen. Ca. 2 Minuten dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.
Käse grob rapseln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Spinat mischen. Mit Käse bestreuen und evtl. mit Basilikum garnieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 18g Fett
  • 71g Kohlenhydrate

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