Bánh mì mit Streetfood-Mayo

Aus LECKER 9/2018

30.09.2018, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

2 EL Sojasoße

+ 1 TL Sojasoße

3 EL Sesamöl

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Salz

Zucker

400 g Hähnchenfilet

150 g Rettich

150 g Möhren

1 EL Weißweinessig

100 g Salatmayonnaise

2-3 EL Sriracha (scharfe Chilisoße)

2 EL Öl

1 TL flüssigen Honig

6 Stiel/e Koriander

4 Baguettebrötchen

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Zubereitung

Knoblauch schälen, fein hacken. Mit 2 EL Sojasoße und 2 EL Sesamöl verrühren. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Verschließen und gut verkneten.

Rettich und Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden bzw. hobeln. Mit Essig, Salz und 1⁄2 TL Zucker mischen. Mayonnaise mit 1 TL Sojasoße und je 1 EL Sesamöl und Sriracha verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 6–7 Minuten braten. Honig darüberträufeln, Pfanne vom Herd ziehen. Koriander waschen, trocken schütteln, grob hacken.

Brötchen längs ein-, aber nicht durchschneiden. Alle Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Brötchen mit Salat, Fleisch und Koriander füllen und mit 1–2 EL Sriracha beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
27 g Eiweiß
33 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.