Bayernlasagne mit Leberkas
Zutaten
1 Zwiebel
3 EL Öl
750 g TK-Blattspinat
5 EL (50 g) Butter
5 EL (50 g) Mehl
½ l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Eier (Gr. M)
ca. 9 Lasagneplatten
350 g Leberkäse (in dünnen Scheiben)
100 g Gouda
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 5–6 EL Wasser zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.
Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. Unter Rühren mit 300 ml Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eier darin evtl. in 2 Portionen ca. 5 Minuten zu Spiegeleiern braten, dabei einmal wenden. Salzen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut abtropfen lassen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).
Auf den Boden einer hohen eckigen Auflaufform (ca. 2 1/2 l Inhalt) etwas Soße verteilen. Ca. 3 Lasagneplatten darauflegen. Ca. 1/3 Spinat, die Hälfte Leberkäse und wieder Soße darauf verteilen.
Einmal wiederholen, dabei die Spiegeleier dazwischenlegen. Mit Lasagneplatten, Spinat und Soße abschließen. Gouda direkt darüberreiben. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 29 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
