Bayernlasagne mit Leberkas

Name: Bayernlasagne mit Leberkas
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 750 g TK-Blattspinat; 5 EL (50 g) Butter; 5 EL (50 g) Mehl; 1/2 l Milch; Salz, Pfeffer; Muskat; 6 Eier (Gr. M); 9 Lasagneplatten; 350 g Leberkäse (in dünnen Scheiben); 100 g Gouda

Aus LECKER 3/2012

(4) 3.5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
3 EL Öl
750 g TK-Blattspinat
5 EL (50 g) Butter
5 EL (50 g) Mehl
1/2 l Milch
Salz, Pfeffer
Muskat
6 Eier (Gr. M)
ca. 9 Lasagneplatten
350 g Leberkäse (in dünnen Scheiben)
100 g Gouda

Zubereitung

90 Minuten

einfach

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 5–6 EL Wasser zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.
2.: Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz hell anschwitzen. Unter Rühren mit 300 ml Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Eier darin evtl. in 2 Portionen ca. 5 Minuten zu Spiegeleiern braten, dabei einmal wenden. Salzen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut abtropfen lassen.
4.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).
5.: Auf den Boden einer hohen eckigen Auflaufform (ca. 2 1/2 l Inhalt) etwas Soße verteilen. Ca. 3 Lasagneplatten darauflegen. Ca. 1/3 Spinat, die Hälfte Leberkäse und wieder Soße darauf verteilen.
6.: Einmal wiederholen, dabei die Spiegeleier dazwischenlegen. Mit Lasagneplatten, Spinat und Soße abschließen. Gouda direkt darüberreiben. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.