Béchamel-Soße zu Blumenkohl und Broccoli
Zutaten
Personen
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- ½ l Kuhmilch
- Salz
- 1 Gewürznelke
- ½ Lorbeerblatt
- 2 Pfefferkörner
- 1 Kopf Blumenkohl (à ca. 1 kg)
- 500 g Brokkoli
- geriebene Muskatnuss
- 50 g geriebener Goudakäse
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Milch zugioeßen und unter ständigem Rühren aufkochen. 1/2 Teelöffel Salz und Gewürze zufügen. Soße ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Blumenkohl in kochenden Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Broccoli nach 7 Minuten dazugeben. Soße durch ein Sieb gießen und mit Muskat abschmecken. Gemüse abgießen, auf eine Platte geben. Soße darübergießen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5 Minuten überbacken
Nährwerte
Pro Person
- 314 kcal
- 19 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
