Béchamel-Soße zu Blumenkohl und Broccoli

Name: Béchamel-Soße zu Blumenkohl und Broccoli
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 30 g Butter; 40 g Mehl; 1/2 l Kuhmilch; Salz; 1 Gewürznelke; 1/2 Lorbeerblatt; 2 Pfefferkörner; 1 Kopf Blumenkohl (à ca. 1 kg); 500 g Brokkoli; geriebene Muskatnuss; 50 g geriebener Goudakäse

Lecker

14.02.2009, 11:52 Uhr

Béchamel-Soße zu Blumenkohl und Broccoli Rezept — Foto: Först, Thomas

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (9)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

30 g Butter

40 g Mehl

½ l Kuhmilch

Salz

1 Gewürznelke

½ Lorbeerblatt

2 Pfefferkörner

1 Kopf Blumenkohl (à ca. 1 kg)

500 g Brokkoli

geriebene Muskatnuss

50 g geriebener Goudakäse

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Milch zugioeßen und unter ständigem Rühren aufkochen. 1/2 Teelöffel Salz und Gewürze zufügen. Soße ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Blumenkohl in kochenden Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Broccoli nach 7 Minuten dazugeben. Soße durch ein Sieb gießen und mit Muskat abschmecken. Gemüse abgießen, auf eine Platte geben. Soße darübergießen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5 Minuten überbacken

Nährwerte

Pro Person

270 kcal
16 g Eiweiß
15 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

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