Beefsteakröllchen mit Pesto in Tomatensoße und Bandnudeln (aus 4 mach 1)

Name: Beefsteakröllchen mit Pesto in Tomatensoße und Bandnudeln (aus 4 mach 1)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Rinderrouladen aus der Lende (Beefsteak); Salz; Pfeffer; 8 TL Pesto (Glas); 1 EL Olivenöl; 1 EL Mehl; 500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken; 1 EL Zucker; 300 g Bandnudeln; Basilikum zum Garnieren

Aus LECKER 20/2010

Lecker

Beefsteakröllchen mit Pesto in Tomatensoße und Bandnudeln (aus 4 mach 1) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

4 Rinderrouladen aus der Lende (Beefsteak)

Salz

Pfeffer

8 TL Pesto (Glas)

1 EL Olivenöl

1 EL Mehl

500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken

1 EL Zucker

300 g Bandnudeln

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Teelöffel Pesto einstreichen. Aufrollen und mit Holzspießen feststecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Röllchen unter Wenden 5-8 Minuten kräftig braten. Herausnehmen, warm halten und im Bratfett Zwiebel glasig andünsten. Mit Mehl bestäuben, Tomaten dazugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln, Soße und Röllchen auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
43 g Eiweiß
13 g Fett
61 g Kohlenhydrate

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