Beefsteakröllchen mit Pesto in Tomatensoße und Bandnudeln (aus 4 mach 1)

Name: Beefsteakröllchen mit Pesto in Tomatensoße und Bandnudeln (aus 4 mach 1)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Rinderrouladen aus der Lende (Beefsteak): 4; Salz; Pfeffer; Pesto (Glas): 8 TL; Olivenöl: 1 EL; Mehl: 1 EL; Tomatenfruchtfleisch in Stücken: 500 g; Zucker: 1 EL; Bandnudeln: 300 g; Basilikum zum Garnieren; Holzspieße

Aus LECKER 20/2010

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Beefsteakröllchen mit Pesto in Tomatensoße und Bandnudeln (aus 4 mach 1) Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
4 Rinderrouladen aus der Lende (Beefsteak)
Salz
Pfeffer
8 TL Pesto (Glas)
1 EL Olivenöl
1 EL Mehl
500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken
1 EL Zucker
300 g Bandnudeln
Basilikum
Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Teelöffel Pesto einstreichen. Aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen und Röllchen unter Wenden 5-8 Minuten kräftig braten. Herausnehmen, warm halten und im Bratfett Zwiebel glasig andünsten. Mit Mehl bestäuben, Tomaten dazugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
3.: Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln, Soße und Röllchen auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.