Beeren-Galette

Name: Beeren-Galette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Brombeeren; 100 g Johannisbeeren; 250 g Erdbeeren; 2 TL Saftstopp; 5 EL Zucker; 2 EL Paniermehl; 2 EL Schlagsahne; 30 g Mandelblättchen; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

01.04.2018, 01:00 Uhr

Beeren-Galette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Brombeeren

100 g Johannisbeeren

250 g Erdbeeren

2 TL Saftstopp

5 EL Zucker

2 EL Paniermehl

2 EL Schlagsahne

30 g Mandelblättchen

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Brombeeren waschen und verlesen. Johannisbeeren und Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Erdbeeren putzen und klein schneiden. Johannisbeeren mit Hilfe einer Gabel von den Rispen streifen. Beeren mit Saftstopp und 3 EL Zucker mischen.

Mürbeteig zusammenkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 37 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Paniermehl bestreuen. Beeren auf dem Teig verteilen, dabei einen 3–4 cm breiten Rand frei lassen und wellig über die Beeren klappen.

Rand mit Sahne bestreichen, mit Mandelblättchen und 2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kalt oder warm servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.