Beerig-schmackiger Mohnschmarren

Lecker

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Erdbeeren

3 Stiele Minze

1-2 TL + 1 EL Zucker

4 Eier (Gr. M)

250 ml Milch

150 g Mehl

30 g gemahlener Mohn

1 Pck. Vanillezucker

Salz

2 EL Butter

3 TL Puderzucker

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Minze waschen, Blättchen grob hacken. Erdbeeren mit 1–2 TL Zucker und Minze mischen, beiseitestellen.

Eier trennen. Eigelb und Milch verquirlen. Mehl, Mohn, Vanillezucker mischen, nach und nach unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee unter den Teig heben.

1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Teig hineingießen und 2–3 Minuten backen. Schmarren vierteln, wenden und 1–2 Minuten weiterbacken. In Stücke teilen, mit 1 TL Puderzucker bestäuben und karamellisieren. Mit Rest Butter, Teig und 1 TL Puderzucker einen zweiten Schmarren backen. Mit übrigem Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

434 kcal
16 g Eiweiß
20 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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