Biberle
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
125 g Honig
75 g brauner Zucker
3 EL Öl
175-200 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
300 g Marzipan-Rohmasse
1 Ei (Gr. M)
1 TL Schlagsahne
30 g weißer Zucker
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
Honig, braunen Zucker und Öl in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Masse etwas abkühlen lassen. 175 g Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die Honigmasse kneten und evtl. 1-2 Esslöffel Mehl zufügen. Es muß eine fester Teig entstehen. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Inzwischen Marzipan-Rohmasse vierteln und 4 pfennigdicke, 32-35 cm lange Rollen formen. Honigteig ebenfalls vierteln und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 4 Rechtecken von ca. 7 x 32/35 cm Länge ausrollen. Ei trennen. Teigkanten mit Eiweiß bestreichen. Marzipanrollen auf den Teig legen und einrollen. Teigkanten gut andrücken und die Rollen in Dreiecke schneiden. Biberle auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Eigelb und Sahne verrühren und die Biberle damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Glasur Zucker und 2 Esslöffel Wasser kurz aufkochen. Biberle damit bestreichen und trocknen lassen. Nach Belieben in kleine Manschetten setzen
Nährwerte
Pro Stück
- 50 kcal
- 1 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
