Bienenstichcreme mit Heidelbeeren

Name: Bienenstichcreme mit Heidelbeeren
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 400 ml Milch; 9 EL flüssiger Honig; 75 g Mandelblättchen; 2 EL Schlagsahne; 275 g Schlagsahne; 200 g Heidelbeeren; 150 g Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne); 5 EL Apfelsaft

Aus kochen & genießen 10/2016

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Bienenstichcreme mit Heidelbeeren Rezept

Vanillecreme und Mandeln mal nicht als Kuchen, sondern feiner Nachtisch

Zutaten

1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
9 EL flüssiger Honig
75 g Mandelblättchen
2 EL Schlagsahne
+ 275 g Schlagsahne
200 g Heidelbeeren
150 g Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne)
5 EL Apfelsaft
Backpapier

Zubereitung

30 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Für die Creme Puddingpulver und 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch mit 6 EL Honig aufkochen. Puddingpulver einrühren, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2.: Für die Bienenstichmasse Mandeln mit 3 EL Honig in einer Pfanne goldbraun rösten. 2 EL Sahne zugießen, aufkochen und kurz köcheln. Masse auf ein Stück Backpapier streichen und auskühlen lassen.
3.: Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Fruchtaufstrich und Apfelsaft in einem kleinen Topf erhitzen. Beeren unterrühren. Auskühlen lassen.
4.: 275 g Sahne steif schlagen. Pudding glatt rühren, Sahne portionsweise unterheben. Beerenmischung und Creme in eine große Schüssel schichten. Bienenstichmasse grob zerbröckeln und die Creme damit verzieren.