Birnen-Marmorkuchen mit Schmandhaube
Zutaten
- 8 Birnen
- 1 Zitronensaft
- 225 g Zucker
- 1 geh. EL Zucker
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 4 Eier (Gr. M)
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ Pck. Backpulver
- 8 EL Milch
- 30 g Kakaopulver
- etwas Kakaopulver zum Bestäuben
- 600 g Schmand
- 250 g Schlagsahne
- 3 Pck. Sahnefestiger
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel an der Oberfläche einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln. 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Fett cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen, darübersieben und kurz unterrühren. 5 EL Milch nach und nach unterrühren
Die Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Die Hälfte des Teiges auf der Fettpfanne glatt streichen. Kakaopulver, 25 g Zucker und 3 EL Milch glatt rühren und unter den restlichen Teig rühren. Als Kleckse auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und wieder glatt streichen
Birnen trocken tupfen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen
Schmand, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 EL Zucker und 2 Päckchen Sahnefestiger glatt rühren. Sahne mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei 1 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter den Schmand heben und auf den Kuchen streichen. Mit einem feuchten, heißen Esslöffel Wellen ziehen. Mit Kakao bestäuben, in Stücke schneiden
Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 333 kcal
- 4 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
