Blätterteig-Lachs-Quiche

Name: Blätterteig-Lachs-Quiche
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Scheiben Blätterteig; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g); 1 EL Öl; 400 g Lachsfilet; 1-2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Bund Estragon; 150 g Walnuss Schmelzkäse; 4 Eier (Gr. M); 250 ml Milch; geriebene Muskatnuss

Lecker

14.02.2009, 13:38 Uhr

Blätterteig-Lachs-Quiche Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel

Die Spargelquiche mit grünem Spargel, weißem Spargel und Schinken ist Frühling aus der Backfom. Das beste Rezept!

4,4

60 Min.

Vegetarische Brokkoli-Quiche

60 Min.

Möhrchen-Quiche

Schöner Blicktrick: Aus großem Gemüsekuchen werden kleine Hattu-Möhrchen-Stückchen geschnitten mit Brokkoli als Karottengrün

75 Min.

Quiche de Fête mit Grünkohl-Ensemble

60 Min.

Kürbis-Quiche Indian Summer

45 Min.

Top 50 Quiche-Rezepte

Die Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus Frankreich. Die bekannteste Variante ist wohl die Quiche Lorraine mit Käse und Speck, aber auch mit Gemüse schmeckt sie formidable!

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Scheiben Blätterteig

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

1 EL Öl

400 g Lachsfilet

1-2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Bund Estragon

150 g Walnuss Schmelzkäse

4 Eier (Gr. M)

250 ml Milch

geriebene Muskatnuss

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca.10 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Porree putzen, fein schneiden, waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Porree darin andünsten.

Aus der Pfanne nehmen und auskühlen. Lachs waschen und trocken tupfen. Lachs in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Käse würfeln. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blätterteigscheiben übereinander legen und ausrollen (30 x 40 cm). In 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.

Muffinsform (12 Mulden) fetten. In jede Mulde ein Teigstück legen. Lachs, Porree und Estragon vermengen und einfüllen. Eiermilch in die Förmchen verteilen. Gewürfelten Käse darauflegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

In der Form etwas abkühlen lassen und vorsichtig herausheben. Dazu schmeckt grüner Salat in einer Essig-Öl-Vinaigrette mit Schnittlauch.

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
13 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.