Sahnebutterkuchen mit zweierlei Beeren
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Zutaten
400 g Brombeeren
800 g Johannisbeeren (z. B. Rote und Weiße)
250 g Schlagsahne
4 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
75 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Butter
3 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
2-3 EL Hagelzucker
Zubereitung
Brombeeren verlesen und evtl. waschen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen.
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Sahne, Eier, 250 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
Butter schmelzen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Früchte darauf verteilen. Butter darübergießen, mit 75 g Zucker und Mandeln bestreuen. Kuchen sofort bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten weiterbacken.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 260 kcal
- 5 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
