Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto

Name: Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pistazien; 200 g Zuckerschoten; 1 kg Brokkoli; 1 Bio-Zitrone; 500 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 1 Glas (à 185 ml) Pesto

Lecker

Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Pistazien

200 g Zuckerschoten

1 kg Brokkoli

1 Bio-Zitrone

500 g Spaghetti

Salz

Pfeffer

1 Glas (à 185 ml) Pesto

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Zubereitung

Pistazien grob hacken und in einer Pfanne rösten. Zuckerschoten putzen, waschen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Hälfte Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kalt abschrecken und fein pürieren. Mit Pesto, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rest Brokkoli und Zuckerschoten im Nudelwasser ca. 4 Minuten mitkochen. Abgießen, mit Pesto mischen, anrichten und mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

790 kcal
26 g Eiweiß
28 g Fett
104 g Kohlenhydrate

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