Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto

Name: Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Pistazien; 200 g Zuckerschoten; 1 kg Brokkoli; 1 Bio-Zitrone; 500 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; 1 Glas (à 185 ml) Pesto

Lecker

Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,4/5 (24)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Pistazien
200 g Zuckerschoten
1 kg Brokkoli
1 Bio-Zitrone
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
1 Glas (à 185 ml) Pesto

Zubereitung

Pistazien grob hacken und in einer Pfanne rösten. Zuckerschoten putzen, waschen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.

Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Hälfte Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kalt abschrecken und fein pürieren. Mit Pesto, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rest Brokkoli und Zuckerschoten im Nudelwasser ca. 4 Minuten mitkochen. Abgießen, mit Pesto mischen, anrichten und mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

830 kcal
34 g Eiweiß
30 g Fett
103 g Kohlenhydrate

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