Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto

Name: Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 EL Pistazien; 200 g Zuckerschoten; 1 kg Brokkoli; 1 Bio-Zitrone; 500 g Spaghetti; 1 Glas (à 185 ml) Pesto

Aus LECKER 7/2016

(4) 3 Sterne von 5

Blitz-Spaghetti mit Brokkolipesto Rezept

Ein schnelles Essen aus tollen Zutaten - für diese rasante Pasta geben wir auf alle Fälle grünes Licht.

Zutaten

3 EL Pistazien
200 g Zuckerschoten
1 kg Brokkoli
1 Bio-Zitrone
500 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
1 Glas (à 185 ml) Pesto

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pistazien grob hacken und in einer Pfanne rösten. Zuckerschoten putzen, waschen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
2.: Nudeln in 4–5 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Hälfte Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kalt abschrecken und fein pürieren. Mit Pesto, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Rest Brokkoli und Zuckerschoten im Nudelwasser ca. 4 Minuten mitkochen. Abgießen, mit Pesto mischen, anrichten und mit Pistazien bestreuen.