Blumenkohl-Curry mit Eiern & Püree

Name: Blumenkohl-Curry mit Eiern & Püree
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Salz; 4-6 Eier (Gr. M); 1 (ca. 750 g) Blumenkohl; 150 g TK-Erbsen; 1 Packung Kartoffelpüree, komplett mit Milch; 1 TL Butter/Margarine; 2 Packungen Soßenpulver "Currysoße"; 1 TL Curry; etwas geschroteter Chili; 5 EL Schlagsahne; Petersilie zum Garnieren

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Blumenkohl-Curry mit Eiern & Püree Rezept

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Zutaten

Salz
4-6 Eier (Gr. M)
1 (ca. 750 g) Blumenkohl
150 g TK-Erbsen
1 Packung Kartoffelpüree, komplett mit Milch
1 TL Butter/Margarine
2 Packungen Soßenpulver "Currysoße"
1 TL Curry
geschroteter Chili
5 EL Schlagsahne
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: 1/2 l Salzwasser aufkochen. Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen
2.: 1/2 l Wasser aufkochen. Erbsen unaufgetaut nach 6 Minuten zum Blumenkohl geben, mitgaren. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Das kochende Wasser in eine Schüssel gießen
3.: Püreeflocken in das heiße Wasser rühren, Fett zufügen. Das Soßenpulver unter Rühren zum Gemüse schütten und ca. 1 Minute köcheln lassen. Das Kartoffelpüree nach ca
4.: 1 Minute umrühren
5.: Soße mit Salz, Curry und Chili abschmecken, Sahne einrühren. Eier ins Blumenkohl-Curry geben und kurz darin erhitzen. Alles anrichten, mit Petersilie garnieren