Blumenkohl-Curry mit Eiern & Püree

Lecker

19.02.2009, 15:03 Uhr

Blumenkohl-Curry mit Eiern & Püree Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

4-6 Eier (Gr. M)

1 (ca. 750 g) Blumenkohl

150 g TK-Erbsen

1 Packung Kartoffelpüree, komplett mit Milch

1 TL Butter oder Margarine

2 Packungen Soßenpulver

1 TL Curry

etwas etwas Chili

5 EL Schlagsahne

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

1/2 l Salzwasser aufkochen. Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten garen

1/2 l Wasser aufkochen. Erbsen unaufgetaut nach 6 Minuten zum Blumenkohl geben, mitgaren. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Das kochende Wasser in eine Schüssel gießen

Püreeflocken in das heiße Wasser rühren, Fett zufügen. Das Soßenpulver unter Rühren zum Gemüse schütten und ca. 1 Minute köcheln lassen. Das Kartoffelpüree nach ca

1 Minute umrühren

Soße mit Salz, Curry und Chili abschmecken, Sahne einrühren. Eier ins Blumenkohl-Curry geben und kurz darin erhitzen. Alles anrichten, mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
33 g Eiweiß
22 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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