Blumenkohl-Hack-Pfanne mit feuriger Schmandcreme

Name: Blumenkohl-Hack-Pfanne mit feuriger Schmandcreme
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Zucchini; 1 Paprikaschote (z. B. gelb); 150 g Kirschtomaten; 2 Zwiebeln; 6 Stiel(e) Petersilie; 3 EL Öl; 400 g Hack; Salz; Pfeffer; 200 g Schmand; 1–2 TL Sambal Oelek

Aus kochen & genießen 1/2014

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Blumenkohl-Hack-Pfanne mit feuriger Schmandcreme Rezept

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Zutaten

1 Blumenkohl
1 Zucchini
1 Paprikaschote (z. B. gelb)
150 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
6 Stiel(e) Petersilie
3 EL Öl
400 g Hack
Salz
Pfeffer
200 g Schmand
1–2 TL Sambal Oelek

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gemüse putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika grob würfeln und Tomaten halbieren. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2.: Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen. Gemüse und Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. 1⁄8 l Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
3.: Schmand und Sambal Oelek verrühren. Mit Salz abschmecken. Hack und Petersilie zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuriger Schmandcreme anrichten.