Bohnen-Auflauf
Zutaten
- 500 g Grüne Bohnen
- einige Stiele Bohnenkraut
- Salz
- 3 (ca. 300 g) Schinken-Krakauer
- 2-3 Zwiebeln
- 20 g Butter oder Margarine
- 20 g Mehl
- 0,1 l Gemüsebrühe
- 0,1 l Milch
- 500 g Tomaten
- Pfeffer
- 1 Pck. (300 g) tiefgefrorene Dicke Bohnen
- 75 g Emmentaler-Käse
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
Grüne Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Bohnenkraut zusammenbinden. Bohnen und -kraut in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Würste in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Stifte schneiden. Im heißen Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Brühe und Milch angießen und unterrühren. Bei milder Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden und Tomaten in Scheiben schneiden. Grüne Bohnen abtropfen lassen, Bohnenkraut dabei entfernen. Krakauer, grüne und unaufgetaute dicke Bohnen unter die Soße mengen und 5 Minuten mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnengemüse in eine Auflaufform geben. Tomatenscheiben schuppenartig darauf verteilen. Käse fein reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Über den Auflauf streuen
Tuch: Meyer Mayor
Nährwerte
Pro Person
- 457 kcal
- 35 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
