Bohnen in Gorgonzola-Soße

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Bohnen

500 g Grüne Bohnen

2-3 Stiel(e) Bohnenkraut

Salz, weißer Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

4 Kasseler-Koteletts (à ca. 125 g)

1-2 EL Öl

1 gehäufter EL Mehl, 100 ml Milch

5-8 EL Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe (instant)

75 g Gorgonzola-Käse

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Dicke Bohnen enthülsen, waschen. Grüne Bohnen putzen, waschen und halbieren. Bohnenkraut waschen, zusammenbinden. Dicke Bohnen mit Bohnenkraut in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Grüne Bohnen ca. 15 Minuten mitgaren

Zwiebel schälen, fein würfeln. Fleisch trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Warm stellen

Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. 150 ml Wasser, Milch, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola grob würfeln und in der Soße schmelzen. Abschmecken

Petersilie waschen und fein schneiden. Bohnen abtropfen lassen, Bohnenkraut entfernen. Petersilie unter die Bohnen mischen. Alles anrichten, Soße über die Bohnen gießen. Dazu: mit Preiselbeeren gefüllte Birnen und Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
40 g Eiweiß
22 g Fett
21 g Kohlenhydrate

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