Brandteig-Pflaumen-Torte

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Brandteig-Pflaumen-Torte Rezept

Zutaten

  • 100 Butter oder Margarine 
  • 1 Prise  Salz 
  • 250 Mehl 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 12 Blatt  weiße Gelatine 
  • 1 Glas (720 ml; Abtr. Gew.: 460 g)  entsteinte Pflaumen 
  • 500 Magerquark 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 50 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 200 Schlagsahne 
  • 1 EL  Puderzucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
1/2 Liter Wasser, Fett und 1 Prise Salz aufkochen. Mehl zugeben und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. In eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander mit den Knethaken des Handrührgerätes unterarbeiten. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen Kreis (26 cm Ø) daraufzeichnen und mit der Masse ausspritzen. Dabei den äußeren Rand doppelt spritzen. Restlichen Teig als Tupfen daneben setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pflaumen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Pflaumensaft, Quark, Zitronensaft, Schale, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Kalt stellen. Pflaumen in Würfel schneiden. Sahne steif schlagen. Beides unter die gelierte Quarkmasse heben und auf dem Brandteigboden kuppelförmig aufstreichen. Tupfen zerkleinern und auf der Creme verteilen. 1 Stunde kalt stellen. Mit Puderzucker bestreut servieren
2.
Ergibt ca. 16 Stücke
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Ernährungsinfo

  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 22g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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