Bratapfelkuchen

Name: Bratapfelkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter oder Margarine; 230 g Zucker; 4 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 500 g Schmand; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 100 g Schlagsahne; 6 (à 150 g) kleine Äpfel; 3 EL Zitronensaft; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g gehackte Mandeln; 40 g gehobelte Haselnüsse; 150 g Johannisbeergelee; Fett für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
230 g Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
500 g Schmand
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
100 g Schlagsahne
6 (à 150 g) kleine Äpfel
3 EL Zitronensaft
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gehackte Mandeln
40 g gehobelte Haselnüsse
150 g Johannisbeergelee
Fett
Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, Fett in Flöckchen, 60 g Zucker, 1 Ei und Salz verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit 1 Ei trennen. Schmand, 120 g Zucker, 2 Eier, 1 Eigelb und Zitronenschale verrühren. Puddingpulver mit Sahne glatt rühren, unter die Schmandcreme ziehen. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen, halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln. 80 g gemahlene Haselnüsse mit gehackten Mandeln, Eiweiß und 50 g Zucker verkneten. Masse portionsweise in das ausgehöhlte Kerngehäuse drücken. Fettpfanne (34 x 27 cm) fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe des Blechs ausrollen. Teigboden in die Form legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. 20 g gemahlene Haselnüsse daraufstreuen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten darauf setzen. Mit der Schmandcreme begießen und mit den gehobelten Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Johannisbeergelee in Klecksen auf den Kuchen setzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden