Bretonischer Vanillepuddingkuchen mit Backpflaumen (Far breton)

Name: Bretonischer Vanillepuddingkuchen mit Backpflaumen (Far breton)
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 50 g Butter; 5 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 130 g Zucker; 220 g Mehl; 750 ml Milch; 400 g Trockenpflaumen; Fett und Mehl für die Form; Alufolie

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Bretonischer Vanillepuddingkuchen mit Backpflaumen (Far breton) Rezept

Zutaten

50 g Butter
5 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
130 g Zucker
220 g Mehl
750 ml Milch
400 g Trockenpflaumen
Fett und Mehl
Alufolie

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: 30 g Butter schmelzen. Eier, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Milch unterrühren, dann die flüssige Butter zufügen.
2.: Pflaumen auf dem Boden einer gefetteten und mehlierten geschlossenen Backform (ca. 24 cm Ø; keine Springform!) verteilen. Teig vorsichtig darübergießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen nach ca. der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
4.: Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit 20 g Butter in Flöckchen auf den Kuchen geben und zu Ende backen. Herausnehmen. ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.