Brioche-Auflauf mit Quitten-Mus und Rum-Rosinen
Zutaten
Personen
- 1 Päckchen Soßenpulver
- 4 EL Zucker
- ½ l Milch
- 100 g Rosinen
- 6 EL Rum
- 1 kg Quitten
- 200 ml Apfelsaft
- 2 EL Zitronensaft
- 300 g Brioche
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Soßenpulver, Zucker und 6 Esslöffel Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen und kühl stellen. Rosinen waschen, trocken tupfen und in Rum einweichen.
2
Quitten waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Kerngehäuse schneiden. Apfelsaft aufkochen, Zitronensaft und Quitten dazugeben und ca. 20 Minuten weich kochen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Brioche in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
3
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Quittenmus, Brioche und Rum-Rosinen einschichten. Vorgang wiederholen und mit Quittenmus und Rosinen abschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
4
Dazu die Vanillesoße reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 611 kcal
- 12 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 92 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 41/2007
