Broccoli-Spaghetti mit Curry-Sahne-Soße
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Zutaten
450 g Brokkoli
250 g Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
Salz
400 g Spaghetti
60 g Butter oder Margarine
ca. 1 EL Curry
1 (ca. 25 g) Mehl
¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)
250 g Schlagsahne
125 g Tiefsee-Krabbenfleisch
Zubereitung
Broccoliröschen vom Strunk schneiden, waschen und abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Broccoli in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen.
Mit einer Schaumkelle herausheben. Spaghetti in das kochende Wasser geben und 10-12 Minuten garen. 10 g Fett in einem Topf erhitzen und die Champignons darin anschmoren. Herausheben und 30 g Fett in den heißen Topf geben.
Zwiebel darin glasig dünsten, Curry und Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und Champignons zufügen. 3-4 Minuten köcheln lassen. Krabben in die Soße geben, darin erwärmen und mit Salz und Curry abschmecken.
Spaghetti auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Restliches Fett in einem Topf erhitzen, Broccoli und Spaghetti darin schwenken. Mit der Soße auf Tellern anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 760 kcal
- 22 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 81 g Kohlenhydrate
