Broccoli-Tomaten-Auflauf

Lecker

Broccoli-Tomaten-Auflauf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,1/5 (12)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Broccoli
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
4 mittelgroße Tomaten
2-3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
100 ml Karottensaft
2 TL Gemüsebrühe (instant)
Pfeffer
100 g Raclette-Käse

Zubereitung

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.

Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

Mit 3/8 Liter Wasser und Karottensaft ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Tomatensoße in eine Auflaufform füllen.

Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.

Nährwerte

Pro Person

284 kcal
18 g Eiweiß
17 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Auflauf Hauptgerichte Vegetarisch

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