Brokkoli-Speckkuchen vom Blech

Aus kochen & genießen 7/2011

Lecker

01.07.2011, 00:00 Uhr

Brokkoli-Speckkuchen vom Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Vegetarische Brokkoli-Quiche

60 Min.

Brokkoli-Cremesuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. Mai 2024

Brokkoli-Cremesuppe - einfaches Rezept

Diese Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne und crunchy Mandel-Topping ist in nur 30 Minuten aus wenigen Zutaten zubereitet.

4,1

30 Min.

Brokkoli-Cheddar-Suppe für Eilige

20 Min.

Brokkoli kochen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Brokkoli kochen – so einfach geht’s

Wie lange muss Brokkoli kochen? Nur wenige Minuten! Wir verraten dir, wie du das Gemüse auf den Punkt genau garst und geben praktische Tipps.

5,0

12 Min.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

3,6

45 Min.

15. April 2020

Brokkoli-Nudel-Auflauf

Einfach lecker! Brokkoli-Nudel-Auflauf ist ein Star der Alltagsküche und bestens für die Resteverwertung geeignet.

4,3

60 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1,25–1,5 kg Brokkoli

Salz und Pfeffer

Muskat

300 g Zwiebeln

10 EL Öl

200 g geräucherter durchwachsener

Speck in Würfeln

250 g Magerquark

9 EL Milch

450 g Mehl

1 ½ Pck. Backpulver

½ Bund Petersilie

600 g Schmand

12 Eier (Gr. M)

1 TL getrockneter Thymian

150–200 g Gouda

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abtropfen und auskühlen lassen.

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Speck in 1 EL heißem Öl knusprig braten. Zwiebeln zufügen und mitbraten. Alles abkühlen lassen.

Quark, Milch, 9 EL Öl und ca. 1 1/2 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Ca. 1/3 Mehl mit dem Handrührgerät unterrühren. Rest zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, danach mit den Händen gut kneten.

Fettpfanne des Ofens fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen und rundherum an den Rand drücken. Brokkoli und Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.

Petersilie waschen und hacken. Mit Schmand, Eiern, Thymian, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Guss über den Brokkoli gießen, Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.

Schmeckt warm oder kalt.

Nährwerte

Pro Stück

160 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.