Bunte Tomaten-Lauchzwiebel-Pfanne

Name: Bunte Tomaten-Lauchzwiebel-Pfanne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 4 Kalbsbratwürste; 4 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Töpfchen Basilikum; Zitronenpfeffer zum Bestreuen

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Bunte Tomaten-Lauchzwiebel-Pfanne Rezept

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Zutaten

1 kg Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
4 Kalbsbratwürste
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Töpfchen Basilikum
Zitronenpfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Bratwürste in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstscheiben darin rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen. Lauchzwiebeln darin anbraten. Tomaten zufügen und mitbraten.
3.: Bratwurstscheiben wieder in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 8-10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Basilikum waschen, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
4.: Gehacktes Basilikum in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenpfanne mit Basilikumblättchen garniert und Zitronenpfeffer bestreut servieren.