Bunter Gemüsekuchen
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Zutaten
150 150 m Milch
½ Würfel (ca. 20 g) Hefe
250 g Weizenmehl (z. B. Type 1050)
Salz, weißer Pfeffer
3 Eier (Gr. M)
4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 kleine Gemüsezwiebel
2 kleine Zucchini (400 g)
200 g kleine Tomaten
200 g Schmand oder saure Sahne
½ Bund Petersilie
75 g TK-Erbsen
Zubereitung
Milch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, ca. 1/2 TL Salz, 1 Ei, 2 EL Öl und Hefe-Milch verkneten. Zugedeckt am warmen Ort 35 Minuten gehen lassen
Zwiebel schälen, würfeln. Gemüse putzen, waschen. Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Zucchini ca. 5 Minuten anbraten, würzen
Teig durchkneten, ausrollen. In gefettete Tarte- oder Springform (ca. 28 cm Ø) legen, Rand 3 cm hochziehen. Zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen
2 Eier und Schmand verrühren, würzen. Petersilie waschen, hacken, zufügen. Alles Gemüse und Eierguß auf den Teig geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Stück
- 220 kcal
- 9 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
