Bunter Plätzchenteller

Lecker

Bunter Plätzchenteller Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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10. September 2023

Zucchini-Rolle mit Feta und Tomaten

5,0

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3,9

45 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Ei (Gr. M)

10 g Kakaopulver

75 g Kuvertüre

75 g Zartbitter-Kuvertüre

2-3 EL Himbeergelee

200 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

ca. 20 g Pistazienkerne

1-2 EL Zuckerperlen

1-2 EL Zuckerherzen

ca. 10 g Schokoladensterne

ca. 5 Belegkirschen

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Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Ei mit den Knethaken zu einer krümeligen Masse verkneten. Diese teilen und eine Hälfte mit dem Kakao zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Andere Hälfte ebenfalls zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Beide Teige ca. 1 Stunde kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 60 Plätzchen (Sterne, Herzen, Monde, Kreise, Glocken, Tannenbäume und Schaukelpferde) nach Belieben ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten nacheinander abbacken. Auskühlen lassen. Weiße und dunkle Kuvertüre getrennt auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Gelee erwärmen. Puderzucker, Zitronensaft und 1-2 Esslöffel heißes Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Plätzchen nach Belieben damit verzieren und füllen. Mit gehackten Pistazien, Zuckerperlen, Zuckerherzen, Schokoladensternen und Belegkirschen bestreuen und verzieren. Ergibt 50-60 Plätzchen

Pro Stück (bei 60 Plätzchen) ca. 370 kJ/ 90 kcal. E 0,93 g/ F 4,01 g/ KH 11,19 g