Butterkuchen mit Aprikosen und Mandeln

Name: Butterkuchen mit Aprikosen und Mandeln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 400 g Mehl (Type 550); 1 (7 g) Beutel Trockenbackhefe; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale mit Traubenzucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 1/4 l Milch; 1 Ei (Größe M); 3 Dose(n) (à 425 ml/ 250 g Abtrg.) Aprikosen; 100 g Mandelblättchen; Fett und Mehl für das Backblech

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Butterkuchen mit Aprikosen und Mandeln Rezept

Zutaten

400 g Mehl (Type 550)
1 (7 g) Beutel Trockenbackhefe
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen (6 g) geriebene Zitronenschale mit Traubenzucker
1 Prise Salz
150 g Butter
1/4 l Milch
1 Ei (Größe M)
3 Dose(n) (à 425 ml/ 250 g Abtrg.) Aprikosen
100 g Mandelblättchen
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, Hefe, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Salz in einer Schüssel gut verrühren. 60 g Butter in einem Topf schmelzen, kalte Milch zugießen und die lauwarme Mischung zur Mehlmischung in die Schüssel geben. Ei zufügen und ales mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 4 Minuten verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Inzwischen Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Hefeteig auf einem gefetteten mit Mehl bestreuten Backblech (32x37 cm) ausrollen und abgedeckt nochmals 15-20 Minute gehen lassen. Dann den Teig mit Aprikosenhälften belegen und mit Mandeln und restlichem Zucker bestreuen. Übriges Fett in dicken Flocken auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Kuchen auf dem Backblech auskühlen lassen und in ca. 20 Stücke schneiden. Dazu schmeckt Amaretto-Sahne