Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße

Lecker

Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,3/5 (11)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel
1 große Möhre
4 Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
½ Bund Petersilie
ca. 12 g Bärlauchblätter ( ca. 8 St.)
750 g Ricotta
1 Ei (Gr. M)
12 (ca. 135 g) Cannelloni
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe (instant)
100 g Schlagsahne
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

Zwiebel und Möhre schälen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Vorbereitete Zutaten in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin 4 Minuten glasig dünsten.

Tomatenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und hacken. Ricotta, gehackte Kräuter und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Cannelloni spritzen.

Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Soße, Cannelloni und gedünstetes Gemüse abwechselnd in eine ofenfeste Form geben.

Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen.

Nährwerte

Pro Person

1035 kcal
28 g Eiweiß
41 g Fett
136 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Cannelloni Hauptgerichte Tomatensoße Bärlauch

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