Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße

Name: Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Zwiebel: 1; große Möhre: 1; Tomaten: 4; Olivenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund; Bärlauchblätter ( ca. 8 St.): 12 g; Ricotta Käse: 750 g; Ei (Größe M): 1; Cannelloni: 12 (ca. 135 g); Butter: 1 EL; Mehl: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Schlagsahne: 100 g; Parmesankäse: 40 g

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Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
1 große Möhre
4 Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
12 g Bärlauchblätter ( ca. 8 St.)
750 g Ricotta Käse
1 Ei (Größe M)
12 (ca. 135 g) Cannelloni
1 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
40 g Parmesankäse

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Möhre schälen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Vorbereitete Zutaten in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin 4 Minuten glasig dünsten.
2.: Tomatenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und hacken. Ricotta, gehackte Kräuter und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Cannelloni spritzen.
3.: Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Soße, Cannelloni und gedünstetes Gemüse abwechselnd in eine ofenfeste Form geben.
4.: Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen.