Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung

Name: Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1,5 kg Blattspinat; 3 mittelgroße Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer, Muskat; 2-3 Möhren (ca. 250 g); 1-2 EL Tomatenmark; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 1-2 TL Gemüsebrühe (instant); Edelsüßpaprika; 1 Prise Zucker; 500 g Ricotta (ital. Frischkäse; ersatzw. Rahm-Frischkäse); 20 (200 g; dicke Nudelröhren zum Füllen) Cannelloni; 2 EL Pinienkerne; evtl. Basilikum zum Garnieren

Lecker

Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

75 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg Blattspinat

3 mittelgroße Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer, Muskat

2-3 Möhren (ca. 250 g)

1-2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

1-2 TL Gemüsebrühe (instant)

Edelsüßpaprika

1 Prise Zucker

500 g Ricotta (ital. Frischkäse; ersatzw. Rahm-Frischkäse)

20 (200 g; dicke Nudelröhren zum Füllen) Cannelloni

2 EL Pinienkerne

evtl. Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Spinat putzen und waschen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Je die Hälfte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat tropfnass zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Möhren schälen, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Möhren, Reste Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Knapp 1/4 l Wasser, Tomaten samt Saft und Brühe einrühren. Tomaten im Topf etwas zerdrücken. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und Zucker abschmecken

Eine Auflaufform (ca. 30 cm lang) fetten. Etwa 1/4 Spinat hineingeben. Rest Spinat gut ausdrücken und hacken. Mit Ricotta verrühren. Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und in die Cannelloni spritzen

Cannelloni auf den Spinat legen. Tomatensoße darauf gießen. Parmesan darüber reiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Kerne rösten und darüber streuen, evtl. garnieren

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
25 g Eiweiß
23 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Cannelloni Ricotta Hauptgerichte Auflauf Spinat

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