Cantuccini-Tiramisu mit Punschkirschen

Name: Cantuccini-Tiramisu mit Punschkirschen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Zucker; 350 ml Kirschnektar; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Glühweingewürz; 1 TL Speisestärke; 1 Packung (300 g) Sauerkirschen; 250 g Mascarpone; 150 g Speisequark (40% Fett i. Tr.); 12 Cantuccini Kekse (à ca. 10 g); 1 TL Kakaopulver; evtl. Minze zum Verzieren

Lecker

29.04.2015, 04:00 Uhr

Cantuccini-Tiramisu mit Punschkirschen Rezept — Foto: Fucke, Johannes

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

60 g Zucker

350 ml Kirschnektar

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 Glühweingewürz

1 TL Speisestärke

1 Packung (300 g) Sauerkirschen

250 g Mascarpone

150 g Speisequark (40% Fett i. Tr.)

12 Cantuccini Kekse (à ca. 10 g)

1 TL Kakaopulver

evtl. Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Für die Punschkirschen 30 g Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. 250 ml Nektar, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Glühweingewürz zugeben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Restlichen Nektar mit Stärke glatt rühren.

Mischung in den heißen Punsch rühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kirschen zugeben und unterrühren. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Mascarpone, Quark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 30 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Kekse grob zerbröseln oder in grobe Stücke schneiden.

Gewürzbeutel aus den Punschkirschen nehmen. Erst Kekse, dann Punschkirschen und Creme in 4 Gläser (à ca. 400 ml) schichten. Mit Hilfe einer Schablone einen Tannenbaum aus Kakao auf jedes Dessert stäuben.

Evtl. mit Minze verzieren.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
11 g Eiweiß
35 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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