Cappuccino-Sahne-Schnitten

Name: Cappuccino-Sahne-Schnitten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 5; Zucker: 115 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Mehl: 50 g; Speisestärke: 50 g; Mesp. Backpulver: 1; Nuss Nougat, schnittfeste Masse: 1 Packung (200 g); gestrichene EL Espresso, löslicher Bohnenkaffee: 3; Schlagsahne: 1 kg; Sahnefestiger: 3 Päckchen; Kakao: 2 TL; Stücke Schoko Dessert Dekor, Zarbitter zum Verzieren: 9-12; Backpapier; Zucker für die Arbeitsfläche

(9) 3.1 Sterne von 5

Zutaten

5 Eier (Größe M)
115 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Mesp. Backpulver
1 Packung (200 g) Nuss Nougat, schnittfeste Masse
3 gestrichene EL Espresso, löslicher Bohnenkaffee
1 kg Schlagsahne
3 Päckchen Sahnefestiger
2 TL Kakao
9-12 Stücke Schoko Dessert Dekor, Zarbitter zum Verzieren
Backpapier
Zucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darauf sieben und vorsichtig unterheben. Biskuit auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (ca. 38 x 32 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein mit 2 Esslöffel Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit auskühlen lassen und in 2 Rechtecke (19 x 32 cm) schneiden. 1. Platte auf ein rechteckiges Tablett mit hohem Rand legen und mit einer mehrfach gefalteten Schiene aus Alufolie (ca. 8 cm hoch) umschließen. Nougat direkt in der Schale in ein heißes Wasserbad (max. 50° C) legen und schmelzen. Nougatmasse gleichmäßig auf die 1. Platte streichen, auskühlen und fest werden lassen. Espressopulver in 700 g Schlagsahne rühren. Dann steif schlagen, dabei Sahnefestiger und 1 Teelöffel Zucker einrieseln lassen. Espresso-Sahne auf die Nougatschicht streichen und 2. Platte darauflegen. 150 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Teelöffel Zucker einrieseln lassen. Auf die 2. Platte streichen. 2-3 Stunden kalt stellen. Kuchen dick mit Kakao bestäuben und in ca. 15 Stücke schneiden. Restliche Sahne steif schlagen, dabei übrigen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Schnitten mit Sahnetuffs und nach Belieben mit Schoko Dessert Dekor verzieren
2.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden. Foto: Först,