Vegetarische Gemüsespieße mit Halloumi

Name: Captain Rainbows Gemüsesticks
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 Stiel/e Minze; 200 g Sahnejoghurt; 2 EL Zitronensaft; 8 Kirschtomaten; 1 kleine Zucchini; 1 gelbe Paprikaschote; 1 orange Paprikaschote; 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Zwiebel; 225 g Halloumikäse

Aus LECKER 9/2017

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 Knoblauchzehe
Fenchelsaat, Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Stiel/e Minze
200 g Sahnejoghurt
2 EL Zitronensaft
8 Kirschtomaten
1 kleine Zucchini
1 gelbe Paprikaschote
1 orange Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel
225 g Halloumikäse

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen. 1 TL Fenchel und Knoblauch fein mörsern. Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Joghurt, Zitronensaft und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.: Tomaten, Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln putzen und waschen, klein schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Halloumi würfeln.
3.: Zutaten abwechselnd auf Metallspieße oder ca. 1 Stunde gewässerte Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill oder in einer geölten Grillpfanne je ca. 6 Minuten unter Wenden grillen.
4.: Während des Grillens Spieße mit der Marinade bestreichen. Mit Joghurtdip anrichten.