Bonanza-Chickenwings mit Gemüsesticks und Blue-Cheese-Dip
Zutaten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
Salz
Hickory-Rauchsalz
1 ½ EL brauner Zucker
Edelsüßpaprika, gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer
4-5 EL Olivenöl
12 Hähnchenflügel (à ca. 80 g)
150 g Vollmilchjoghurt
150 g Crème fraîche
1-2 TL Zitronensaft
150 g Blauschimmelkäse
1 rote Paprika
3-4 Möhren
½ (ca. 250 g) Staudensellerie
4 EL Apfelessig
1 1/2 Chilisoße
3 EL Sojasoße
Zutaten bestellenZubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Marinade Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Hälfte Knoblauch, Chili, 1 TL Salz, 1 TL Rauchsalz, 1⁄2 EL braunen Zucker, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel und Öl verrühren. Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen und sehr gut mit der Marinade mischen.
Auf dem Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten braten.
Inzwischen für den Dip Joghurt, Crème fraîche, Zitronensaft und restlichen Knoblauch verrühren. Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Gemüsesticks Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und längs halbieren. Staudensellerie putzen, waschen und in lange Sticks schneiden.
Für die Glasur Essig, Chilisoße, Sojasoße und 1 EL braunen Zucker gut verrühren. Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch damit bestreichen. Chickenwings mit Gemüsesticks und Dip anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal