Carrot Cake

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

Lecker

08.07.2013, 00:00 Uhr

Carrot Cake Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Kuchen:

5 Eier (Gr. M)

250 g brauner Zucker

1 Messerspitze Zimt

Salz

Mark von 1 Vanilleschote

250 g Karotten

250 g gemahlene Haselnüsse

250 g Mehl

1 TL Backpulver

Für das Frosting:

300 g Puderzucker

250 g Doppelrahmfrischkäse

100 g kalte Butter

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Zubereitung

Eine Springform (ca. 26 cm Ø) fetten und mit Grieß ausstreuen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 190°C/Umluft: 170°C/Gas: s. Hersteller).

Eier, Zucker, Zimt, 1 Prise Salz und Vanillemark mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Karotten und Nüsse unterheben. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Für das Frosting Puderzucker durchsieben. Frischkäse und Butter in der Küchenmaschine oder mit den Schneebesen des Rührgeräts bei halber Power verrühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Dann bei voller Power ca. 5 Minuten rühren.

Frosting auf den Kuchen streichen. Fertig!.

Nährwerte

Pro Stück

560 kcal
9 g Eiweiß
28 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.