Carrot Cake

Lecker

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Kuchen:

5 Eier (Gr. M)

250 g brauner Zucker

1 Messerspitze Zimt

Salz

Mark von 1 Vanilleschote

250 g Karotten

250 g gemahlene Haselnüsse

250 g Mehl

1 TL Backpulver

Für das Frosting:

300 g Puderzucker

250 g Doppelrahmfrischkäse

100 g kalte Butter

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Zubereitung

Eine Springform (ca. 26 cm Ø) fetten und mit Grieß ausstreuen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 190°C/Umluft: 170°C/Gas: s. Hersteller).

Eier, Zucker, Zimt, 1 Prise Salz und Vanillemark mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Karotten und Nüsse unterheben. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Für das Frosting Puderzucker durchsieben. Frischkäse und Butter in der Küchenmaschine oder mit den Schneebesen des Rührgeräts bei halber Power verrühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Dann bei voller Power ca. 5 Minuten rühren.

Frosting auf den Kuchen streichen. Fertig!.

Nährwerte

Pro Stück

560 kcal
9 g Eiweiß
28 g Fett
64 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

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