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Champignons-Omelett

3.916665
(12) 3.9 Sterne von 5
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Zutaten

Für  Personen
  • 300 g   Champignons  
  • 1   mittelgroße Zwiebel  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 100 ml   Milch  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 1 EL   Öl  
  • 1/2 Bund   Schnittlauch  
  • 150 g   Crème fraîche  

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Champignons putzen, säubern und eventuell waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Eier und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Champignons darin ca. 3 Minuten unter gelegentlichen Rühren anbraten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch in dem Bratfett ca. 3 Minuten anschwitzen. Champignons zufügen und die Eier darübergießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten langsam backen. In der Zwischenzeit Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Omelett auf einen Teller stürzen, Crème fraîche daraufgeben und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 21 g Eiweiß
  • 34 g Fett
  • 6 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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