Pikante Champignon-Pfeffer-Soße

Name: Pikante Champignon-Pfeffer-Soße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kleine Champignons; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 EL Cognac; 150 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1 TL Senf; 1 TL eingelegter grüner Pfeffer (Glas); 1 EL heller Soßenbinder

Lecker

Weiße Sauciere gefüllt mit cremiger Champignon-Pfeffer-Soße, verfeinert mit frischen Champignonstücken und grünen Pfefferkörnern. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0

45 Min.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g kleine Champignons

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 EL Cognac

150 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

1 TL Senf

1 TL eingelegter grüner Pfeffer (Glas)

1 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 8 Minuten kräftig anbraten. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilze mit Cognac ablöschen. Brühe und Sahne zugießen und aufkochen. Senf, grünen Pfeffer und Soßenbinder unter die Soße rühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.